葡萄酒的营养价值，喝葡萄酒有哪些功效

　　葡萄酒，最接近大自然的一种产物,葡萄酒的酿造是四季的延续,装进瓶子里的,是土地的血液、阳光的灵魂。当我们斟上一杯葡萄酒,扑鼻而来的都是来自大自然的花香、果香和植物芳香，仿佛走进了春天的百花园，因此优质的葡萄酒营养价值也是很高的，那喝葡萄酒的功效有哪些呢？下面我们就一起来看看吧！

　　葡萄酒的营养价值

　　据介绍，葡萄酒中的酒精是酵母将葡萄里所含的糖分分解转化而成，含量一般为7％～16％。葡萄酒的热值相当于牛奶的热值。葡萄酒的酸味主要来自葡萄中的果酸，而干型葡萄酒中的糖几乎全转化成了酒精，因此便“显露”出了酸味，正是这种酸味才使葡萄酒尽显魅力。因干型葡萄酒酸度几乎与胃酸相同，因此，喝适量葡萄酒有助于消化。葡萄酒还富含单宁和色素，酒中涩味就是由单宁引起的，颜色均来自葡萄中的天然色素。葡萄酒中含量最多的成分是水，约占70％～90％。与其他饮料不同的是，葡萄酒中的水来自葡萄本体，是生物纯水。

　　所以说葡萄酒营养为丰富，其中所含的葡萄糖、果糖、戌糖等糖类和各种氨基酸人体可直接吸收，并富含维生素A，B，E和人体必需的钙、镁、磷、钠、钾、氯、硫、铁、铜、铝、锌、碘、钴等13种微量元素。葡萄酒含有的单宁酸和醋酸可增进食欲，还含有不饱和脂肪酸，能减少沉积在血管壁内的胆固醇，有益于心脏。

　　喝葡萄酒有哪些功效

　　在此，南京医科大学马凤楼教授强调了两点，一是红葡萄酒是由带皮带籽的葡萄酿制，所以限度地保留了葡萄的营养价值，其中含有大量有益于人体的保健因子，可以起到抗氧化、延缓衰老的作用；二是红葡萄酒可以抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化，提升血中高密度脂蛋白（HDL），促进血液循环，对心血管方面的疾病大有好处。

　　此外，专家认为，葡萄酒是属于碱性含酒精的饮品，可以中和每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。其丰富的维生素及矿物质可以补血，降低血中的胆固醇。而红葡萄酒中丰富的单宁酸可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性可养气活血、养颜美容，使皮肤富有弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。

　　国外的一些研究还证实，除了对心血管疾病有预防作用之外，葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素与维生素C、E及胡萝卜素一样，具有抗氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（ROS）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA等的伤害）。这些伤害是导致一些退化性疾病，如老化、心血管病、白内障、动脉粥状硬化、免疫障碍及某些癌症等。

　　葡萄酒适量饮用更助健康

　　虽然饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。国外医生与酿酒师建议，葡萄酒的饮用量为男性每人每天3～4杯（300～400毫克），女性每人每天2～3杯（200～300毫克）最为适合。

　　我国历来的养生原则主张饮酒以低度、少量为佳，所以国外专家建议的饮用量并不能完全适用于我国人群。马凤楼教授所给出建议饮用量为每天两杯以下（100～150毫克）。同时，她特别提醒广大消费者，尤其是一些特殊人群，建议饮酒量要因人而异，像老年人或身体素质欠佳人群，必须限量。而糖尿病患者则以选择干红、糖度低的葡萄酒为好。

　　如何让葡萄酒口感更好

　　1、开酒前，把红酒冰一下，把白酒温一下

　　当红酒被放置于室温环境时，酒精会把酒的口感破坏掉，而一瓶白葡萄酒刚刚从冰箱里被取出来的一段时间里，过低的温度会阻碍酒香散发出来。准备工作：把室温下的红葡萄酒放入冰箱冷却30分钟后再开瓶，或者是从冰箱拿出来的酒，可以放置一小会儿再打开。而白葡萄酒则需要在室温下20分钟后打开，你看，就是这么简单。

　　2、让口感变得更棒

　　你有过如此经历吗？“砰”的一声打开酒瓶，畅快把酒倒入杯中，轻呷一口，苦涩的味道从舌根直上眉梢，这难道是绿茶吗？先别急着倒掉它。这是葡萄酒里的单宁还没有软化，只需要一点儿的时间和空气接触就可以解决的问题。补救措施：如果葡萄酒入口有些酸涩，可以把它倒进一个宽底儿的酒壶中，一个小时后再回来尝尝，你还会不会喜欢它？看看它的蜕变吧。

　　3、用“冰箱”来存放

　　用一个凉快点儿的空间来存酒吧。是地下室，但多数人要动用自家的冰箱了。红葡萄酒是不能在过高的温度下保存的，时间久了，温暖的环境，或者仅仅是热气腾腾的厨房就可以让瓶子里的酒老化，口感荡然无存。

　　总之，葡萄酒向人们证明了只要不过度，享乐和健康原是可以兼得的。不过，即使葡萄酒有益健康，倒也无需把它当做具有神奇疗效的大补丸，它只不过是众多自然均衡饮食中的一环而已。药补不如食补，能够在享受美味之余吃出健康，才能真正懂得生活的艺术。