怎么喝黄酒最好呢

　　黄酒，酿造黄酒以稻米、黍米等谷物和水为原料，以小麦、大麦、麸皮为辅料。在绍兴黄酒的酿造中，人们形象的把米、麦曲、水分别比作“酒之肉”、“酒之骨”、“酒之血”。原辅材料的优劣直接影响到酒的风格和质量，且口感好，功效也是很多的，那怎么喝黄酒最好呢？相关的介绍如下！

　　黄酒怎么喝

　　1、黄酒加热以后饮用最好，因为黄酒在加工过程中，会让酒液中残留一定数量的甲醇和甲醛，而在加热以后，这些物质就会全部消失，人们在饮用黄酒会比较安全，不用担心这些有害物质会进人体内部影响人们的身体健康。

　　2、黄酒中还含有丰富的脂粒物质和天然芳香油，它在加热以后，这些物质的活性会明显提高，人们在加热过程中就能闻到黄酒的浓郁香气，而且经过加热以后的黄酒口感会更加绵软甘醇，滋味也会更加诱人。

　　3、平时喝黄酒时，可以把它放到酒壶中，然后在一个大点的盘中放入热水，再把装有酒的酒壶直接放在热水中浸泡，或者把它放在火上，隔水加热，加热到50度左右时取出倒入到酒杯中，直接饮用就可以。

　　4、和生姜搭配适量的生姜，也是黄酒的正确喝法之夜，平时想喝黄酒时，可以把黄酒注入到盛酒的容器中，然后再取一块生姜，把它洗净以后剁成碎末，放在不锈钢小锅中，再把准备好的黄酒倒入到小锅中，加热煮制，煮开以后再煮三分钟，取出以后降温，就能直接饮用。

　　夏天适合喝黄酒

　　由于夏季天热，人体消耗大，无机物、盐分流失比较多，急需补充养分。而黄酒中富含多种氨基酸、有机酸、维生素及有益人体的微量元素，适量饮用，能及时补充人体所需的养分，解乏怡神。

　　喝黄酒有什么好处

　　1、易于消化

　　黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类,甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

　　2、舒筋活血

　　黄酒的气味是苦、甘、辛的。温饮黄酒,可以活血祛寒、通经活络,有效的抵御寒冷,预防感冒。适量的常饮有助于加快血液循环,促进身体的新陈代谢。

　　3、美容抗衰老

　　黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。

　　4、保护心脏

　　黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克,比白葡萄酒高10倍,比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克,比白葡萄酒高约20倍,比红葡萄酒高约12倍。

　　黄酒怎么挑选

　　一般品质好的黄酒，在颜色上偏向于琥珀色，即橙黄色，并且透明澄澈，没有明显的浑浊物。而气味的话，则是比较浓郁的醇香，清爽无异味。另外，我们所说的黄酒具有的馥郁芳香，并不是指某一种特别重的香气，而是一种由米、麦曲本身以及发酵中多种微生物代谢所产生的一种复合香。并且在饮用时，品质好的黄酒具有滋润、丰满、浓厚的口感，有甜味和稠粘的感觉。而我们听到的所谓酒的“老”、“嫩”则是指其酸味的含量多少，它是对酒的滋味起着很重要的缓冲作用的。

　　黄酒的制作方法

　　1、糯米若干，浸泡5小时。(或者更长时间比如一个晚上）。

　　2、把水滤去，把浸泡后的糯米倒入蒸锅的纱布上。

　　3、盖好蒸锅。

　　4、蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒。

　　5、把蒸好的饭粒扒松，放凉至35度左右，倒进非常干净的大水缸．或者搪瓷脸盆、焖烧锅。

　　6、水缸内加入少量的干净水，比如冷开水。

　　7、加入适量酒饼[发酵剂，可买到，不同酒药可酿出不同的酒．有的甜，有的浓．甜酒酒药少，浓酒酒药多。

　　8、把酒缸盖好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的米酒就出来了。温度保持在30度左右。

　　总之，黄酒的饮用方式很多，天热的时候或者本人对冷饮无不妥的时候，开瓶即可饮用。热饮天冷的时候或者需要养胃需求的，可加热至需要的温度饮用，无须烧开，当然的，冰镇黄酒也是一种很值得饮用的！