喝什么香型的白酒危害小

　　品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。其白酒各种酒香型都独具特色，但作为国酒代表，酱香型白酒香味更具代表性，酱香型白酒入口细腻、丰满、醇厚，是非常适合饮用的白酒！具体如下介绍！

　　1、喝什么香型的白酒危害小，推荐酱香型

　　现代分子生物学、微生物学、分析化学等研究发现，通过传统大曲法生产的酱香白酒（如茅台酱酒），因为酿制过程中微生物种类多，所产生的醇类、酸类、酯类等有机物多，造成了酒的口感饱满，香气丰富，有酸甜苦辣涩的味觉感受；大量的有机物质通过长时间的聚合等物理化学反应，形成了大分子的酒精分子、酯类分子的聚合物，这些大分子物质入口后，需要慢慢分解，对口腔黏膜刺激小，所以入口柔和，感觉象水；同时大分子的聚合物不容易穿越脑血屏障，不会对脑部神经造成刺激，所以浑身通泰舒坦，不会上火头疼；大分子聚合物进入人体后，分子是缓缓释放的，所以人体内的酒精浓度是逐步增加的，人不会在短时间内有醉意，就会感觉酒量增大了，在生活中很多人只能喝半斤浓香型或者其他香型的白酒，但是喝好的酱香型白酒时，酒量会达到8两或者一斤，就是这个道理；大分子的聚合物在人体内的释放和分解也是缓慢进行的，因此人感觉身体一直是暖烘烘的，持续的时间比较长。

　　但是，而现代工业化勾兑出的浓香型白酒，主要是用食用酒精和香精勾兑而成。酒中的酒精分子没有聚合，都是小分子的酒精，释放的快，对黏膜刺激大，所以感觉到辣呼呼的；人体对小分子酒精吸收的快，在血中的酒精很快就到达一定的浓度，所以感觉酒量小还容易醉；小分子的酒精容易穿过脑血屏障，刺激和损伤脑部神经，所以会感觉上火头疼；化工合成的香精，香气挥发快，但是气味单一，所以感觉气味浓烈、单薄、时间不持久，同时化工合成的香精，进入人体后，会对神经系统、肝脏造成伤害，所以容易引起脑萎缩、酒精肝、肝硬化等病症。

　　2、白酒分为13种香型，主要以酱香型、浓香型、兼香型、特香型、凤香型等为主，在国家级评酒中，往往按以下方法对酒进行归类。

　　(1)、酱香型白酒，也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。

　　(2)、浓香型白酒，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

　　(3)、兼香型：其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。

　　(4)、特香型，惟“特香领袖”：四特酒独有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，不上头、酒后不头痛，是酒之珍品。

　　(5)、米香型白酒，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。

　　(6)、清香型白酒，也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

　　(7)、凤香型白酒，其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净。

　　(8)、药香型白酒，以贵州酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。

　　(9)、豉香型白酒，其特点是洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、后味爽净、风格突出。

　　3、喝酱香酒与养生有什么关系

　　饮酒之所以能够从古流传至今，长久不衰，究其原因与酒的有益养生作用还是密不可分的。在日常生活中，只要能够掌握分寸，控制酒量，保证饮酒适度，酒对于我们的身体健康,还是能够起到一定的积极作用的。

　　（1）、补充营养

　　许多酒饮品中都含有一定的营养成分，既能补充人体所需要的热量，又能补充人体所需的营养物质。人体所必须的多种营养物质——蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水，在各种酒饮品基本都已包含其中了。另外，酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一，通过饮酒，人体能够获得大量的热量，不仅能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒等作用。

　　白酒在烹饪上的作用也很独特。在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做调味品，可以使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。

　　（2）、促进消化

　　酿造酒的原料多以粮食或水果为主，因而酒又具备了粮食和水果所含有的营养成分，如膳食纤维、氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分都能对胃产生一定的刺激作用，促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。因此，在进餐的同时，少量饮用一些度数较低的酒，不仅能够增进食欲，而且能够帮助食物的消化，从而也可起到一定的促进营养吸收的作用。

　　（3）、保护心血管

　　适量饮酒还能起到降低胆固醇的作用，而且具有扩张血管、促进血液循环等功效，从而可达到保护心血管的效果。

　　4、高品质酱香酒口感很好，值得品

　　贵州茅台标准香型酒的味道具有醇厚、典雅、细腻、酒体丰满、酒杯空空但留香的特点。中国品酒大师一般使用：甜、酸、苦、辛、咸、涩、奇味来品鉴茅台酒的味道：

　　（1）、甜味

　　甜味能给人舒适、滋润、圆润、纯美、丰满、丰富、柔软等。

　　（2）、酸味

　　酸味是茅台酒的另一个主要风味特征。如果酸味不够，那就太弱、太酸、太辣、太中酸，给人带来醇厚、干燥、清爽、开胃、刺激的感觉。同时，酸对人体有很大的帮助！

　　（3）、苦味

　　苦味不一定是一种糟糕的味道。世界上有许多以'苦'而闻名的葡萄酒。法国和意大利的'小酒'，如啤酒等，酒中的苦味给人一种清爽、干渴、生身和开胃的感觉。所以，当你喝苦酒时，不要以为它不好！

　　（4）、辛辣味

　　辛又称辛辣，醛在酱油中的质量-风味葡萄酒是辛辣的主要来源。

　　（5）、涩味

　　原料处理不当会使过量的单宁、乳酸等物质进入酒中，产生涩味。人们对这种味道很敏感。

　　（6）、异味

　　它最大的特点是它与众不同。当然，这种味道没有明显的概念。

　　（7）、咸味

　　普通消费者不可能实现这种口味。

　　总而言之，正宗茅台镇酱香型白酒的酒液具有纯净透明（微黄）、丰满协调、醇和细腻等特点，它的香味是由酱香、窖底香、醇香等特殊风味融合而成，其品质很高，是很值得饮用的优质酱香酒！